|
|
Asperges A Oilio
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 kg. Asperges, 1 ons (lekker!) ham, 2 eierdooiers, 7 teentjes knoflook, 3 dl. olijfloie, witte peper, zout, sap van 1/2 citroen, spagetti, parmazaanse kaas (zelf geraspt is nog lekkerder!), Peterselie.
Voorbereiding:
2 eieren scheiden, eiwit mag weg (of je maakt er later ′haagsche bluf′ van!). Knoflook schoonmaken, water voor asperges en water voor spagettie opzetten.
Bereidingswijze:
Allereerst maak je de Aioli als volgt: de teentjes knoflook in de keukenmachine met wat zout en peper, maal ze fijn. Voeg citroensap en eierdooiers toe en meng dit geheel. Schenk de olijfolie erbij in kleine hoeveelheden, goed mengen nu! (totdat het eruit ziet als een mayonaise-achtig geheel)
Nu schil je de asperges, kookt ze +/- 15 minuten in ruim water met wat zout. Ook de spagetti wordt nu gekookt.
|
|
|